Rezept: Schneller Kaiserschmarrn

Oft ist es so, auf einmal ist der Appetit auf Kaiserschmarrn da und er will sofort gestillt werden. Doch wenn man nach Originalrezept vorgeht, dauert die Zubereitung eines Kaiserschmarrn schon mal ein paar Minuten länger. Für alle, die nicht so lange warten wollen, haben wir hier eine schnellere und trotzdem leckere Variante.

Das gute am Kaiserschmarrn ist, dass man die Zutaten dazu wahrscheinlich immer Zuhause hat. Man braucht nur Mehl, Milch, Eier, etwas Salz, Butterschmalz oder Öl und schon geht es los! Für alle, die etwas Abwechslung wollen, haben wir uns eine Beilage abseits der Tradition überlegt. Bei uns gibt es Moosbeemandl!

 

Was sind Moosbeemandl?

"Moosbee" werden bei uns die wilden Heidelbeeren genannt. Sie erfreuen sich großer Beliebtheit, denn man kann sehr viele leckere Gerichte daraus kochen - siehe zum Beispiel unsere Moosbee-Nudl. Sie eigenen sich aber auch gut als Beilage, wenn man sie mit ein paar Gewürzen, Zitrone und etwas Vanillepudding-Pulver einkocht. Das wird dann Moosbeemandl genannt und zum Beispiel mit Eis oder zu Topfenknödel serviert. Bei uns gibt es sie diesmal zum Kaiserschmarrn!

Zutaten für 2 Portionen Kaiserschmarrn:

  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Tasse aufgeschlagene Eier
  • Salz
  • Butterschmalz
  • Rosinen in Rum getränkt
  • Staubzucker

Zutaten für die Moosbeemandl:

  • Moosbee (=Heidelbeeren)
  • Ein Schuss Rotwein
  • Zitronensaft und geriebene Zitronenschale
  • 2 EL Vanillepudding-Pulver
  • 1 Tasse aufgekochtes Glühweingewürz - abgekühlt verwenden
  • Zucker nach Geschmack

 

Zubereitung:

  1. Moosbee mit Rotwein, Zitronensaft und Zitronenschale aufkochen.
  2. Vanillepudding-Pulver mit Glühweingewürz-Aufguss gut verrühren
  3. Vanillepudding-Gemisch zu den kochenden Moosbee unter ständigem rühren hinzufügen.
  4. Moosebee etwas kochen lassen und dabei umrühren. Mit Zucker nach Geschmack abschmecken und vom Herd wegstellen.
  1. Mehl, Milch und etwas Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glattrühren.
  2. Eier dazugeben und kurz vermischen. Die Masse sollte dann nicht mehr zu lange geschlagen werden.
  3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und dannn die halbe Masse hineingießen.
  4. Die Rumrosinen nach Geschmack auf den Teig verteilen und den Deckel auf die Pfanne geben. Herdplatte auf mittlere Hitze reduzieren.
  1. Wenn der Boden des Schmarrn goldbraun ist, den Teig in der Pfanne umdrehen und nochmals den Deckel draufgeben.
  2. Nach kurzer Zeit nachsehen, ob die andere Seite auch schon schön goldbraun ist. Wenn ja, kann man den Teig in kleine Stücke teilen.
  3. Den Schmarrn mit den Moosbeemandl anrichten und mit etwas Staubzucker bestreuen.
  4. Genießen!

Man kann den Staubzucker zum Bestreuen mit etwas Vanille verfeinern - schmeckt super-lecker!

Eure Kristina

Alle Bilder in diesem Beitrag wurden mit der GoPro Hero9 gemacht!