Eis made in Saalfelden Leogang

Die Zutaten

Im Misssi Eis landen ausschließlich natürliche Zutaten, keine Geschmacksverstärker oder ähnliches. Für die Bio-Milch muss man beispielsweise nur auf die andere Seite des Kühbühles schauen. Dort, im Ortsteil Haid, grasen die behornten (!) Bio-Kühe des Gruberbauern gerade auf den saftigen Weiden rund um den Hof. Ihre Milch wird täglich frisch in die Misssi Eis Manufaktur geliefert und dort zu cremigem Eis verarbeitet. Und auch bei vielen weiteren Zutaten achtet Misssi-Gründerin Ingrid Kriegl auf Regionalität und Qualität. "Mir liegt die Landwirtschaft wirklich am Herzen. Die tollen und gesunden Produkte, die unsere heimischen Bauern im Einklang mit der Natur herstellen veredeln wir schonend und machen daraus besondere Genuss-Momente für Jung und Alt". Neben der Milch wird auch das Obst regional geliefert und bei Produkten aus dem Ausland wird ganz genau auf die Qualität und die Herstellungsart geschaut. "Ein Beispiel dafür ist die Vanille. Diese beziehen wir inzwischen von 'Vanille World', einem Pinzgauer Start-up, das mit Kleinbauern in West-Uganda zusammenarbeitet und auf Fairness und Nachhaltigkeit setzt - so wie wir", erzählt Ingrid weiter. 

Die Manufaktur

Produziert wird das cremige AlpenEis direkt in Pfaffing in Saalfelden, wo auch in der Eisboutique probiert, geschlemmt und verweilt werden kann. 10 MitarbeiterInnen sind damit beschäftigt, neue Kreationen zu entwickeln, bewährte umzusetzen und entweder für die Gastronomie oder den Verkauf vor Ort aufzubereiten. "Gerade am Anfang haben wir lange getüftelt, wie wir das perfekte Eis hinbekommen. Denn intensiver Geschmack und Cremigkeit ist unser oberstes Ziel, 100% Natürlichkeit unsere Überzeugung und große Vielfalt unser Spaß", erzählt Ingrid Kriegl von den Anfängen. In der Eisboutique, mit schönstem Blick auf die Leoganger Steinberge und das Steinerne Meer, herrscht ein reges Kommen und Gehen. Radfahrer machen einen Zwischenstopp und gönnen sich ein Eis, Autofahrer fahren extra hierher, um eine Kugel zu genießen und auch der ein oder andere Fußgänger findet seinen Weg zu Misssi Eis. Sowohl Einheimische als auch Gäste sitzen auf den Holzbänken vor der Manufaktur und probieren sich durch die leckeren Sorten.

Die Kreationen

Apropos Sorten. Diesen müssen wir noch ein bisschen mehr Aufmerksamkeit schenken. Denn bei Misssi gibt es weit mehr als die Klassiker Schoko, Vanille und Erdbeer. Einer der inzwischen recht bekannten Lieblinge ist Gurkeneis, das herrlich erfrischend schmeckt. Aber auch Tonkabohne, Chai-Cappuccino, Gebrannte Mandel oder Topfen-Marille findet man hier. Und natürlich, was gerade Saison hat. Relativ neu im Sortiment sind 100% pflanzliche und glutenfreie Eissorten, die genau so gut schmecken wie die "milchigen". "Denn wir wollen allen Kunden das beste Eis anbieten", so Ingrid Kriegl. Neben Eis und Sorbet werden bei Misssi auch EisDesserts produziert. Dabei handelt es sich um Kombinationen aus Eis und Kuchen, abgerundet mit hausgemachten Saucen und Toppings.

Misssi Eis gibt es nicht nur in der Eisboutique in Pfaffing. Inzwischen bieten viele Hotels, Restaurants, Cafés, der Handel (Spar) und (Online-) Shops das cremige AlpenEis an.

Bilder: Misssi Eis GmbH & Co KG, Edith Danzer, Chris Perkles, SalzburgerLand Tourismus