Rezept: Gulaschsuppe

Was gibt es an kalten Tagen besseres als eine wärmende Suppe? Richtig, nichts! Und am besten wärmt eindeutig eine feurige Gulaschsuppe. Die schmeckt nicht nur beim Einkehrschwung in der Skihütte, sondern auch selbstgemacht zu Hause.

Zugegeben, der Gulaschsuppen-Klassiker kommt aus der Dose. Auch ich hab immer als Reserve eine davon zuhause. Dabei ist die Zubereitung einer Gulaschsuppe gar nicht schwer und selbstgemacht schmeckt sie natürlich viel besser. Deshalb verraten wir euch heute unser Rezept.

 

Tipps für die Zubereitung

Geduld ist eine Tugend und wird auch bei der Gulaschsuppe belohnt. Sie sollte wirklich eine Stunde köcheln. Weiters haben wir noch frischen Paprika hineingegeben. Dieser passt hervorragend dazu und so hat man auch ein bisschen frisches Gemüse in der wärmenden Suppe. Aber ganz unter uns: Dieses Rezept ist super leicht und es lohnt sich wirklich. Also los!

 

Zutaten für 8 Portionen:

  • 500 g Rindfleisch
  • 400 g Zwiebeln, geschält
  • 3 Paprika, rot, gelb, grün
  • 80 g Butterschmalz
  • 40 g Paprikapulver, edelsüß
  • 2,5 l Wasser oder Rindsuppe
  • 400 g Kartoffeln, geschält
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Kümmelpulver
  • Majoran
  • eine kleine getrocknete Chili
  • eine Scheibe Zitrone
  • Knoblauch, gepresst
  • Spritzer Essig mit Wasser verdünnt

 

 

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel, Paprika und Kartoffeln in kleine Würfel (ca. 1x1 cm) schneiden.
  2. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln gut anschwitzen.
  3. Den Topf von der heißen Herdplatte nehmen und das Paprikapulver einrühren.
  4. Mit dem Essigwasser ablöschen, gut durchrühren und mit dem restlichen Wasser aufgießen.
  1. Die Gewürze (Kümmel, Majoran, Tomatenmark, Chili, Zitrone, Knoblauch) hinzugeben und köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Fleisch auch in kleine Würfel schneiden.
  3. Danach die Zitronenscheiben entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer durchmixen.
  4. Anschließend das Fleisch hinzugeben und ca. 40 bis 60 Minuten köcheln lassen.
  1. Dann die Kartoffeln und den Paprika hinzufügen.
  2. Noch einige Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln kernig weich sind.
  3. Wer die Gulaschsuppe gerne etwas dicker möchte, kann sie noch mit etwas Maisstärke binden.
  4. Anrichten und mit frischen Gebäck genießen!

Die Gulaschsuppe ist gekühlt ca. 1 Woche haltbar und man kann sie auch super einfrieren. Mehr kochen zahlt sich also aus!

Übrigens: Am besten schmeckt die Gulaschsuppe, wenn sie aufgewärmt wird.

Yours, Kristina